IFP LUMEA
INSTITUT DE FORMATION PROFESSIONNELLE
Une formation 100% pratique pour maîtriser l'art culinaire, la gestion de salle, le service d'excellence et la haute pâtisserie.
Découvrez le contenu de chaque unité de formation pratique de notre prospectus officiel.
Apprentissage des techniques de service en salle, accueil de la clientèle VIP, mixologie, création de cocktails et gestion des stocks de boissons.
Initiation et perfectionnement aux grandes techniques culinaires du monde (recettes occidentales, asiatiques et gastronomie européenne).
Valorisation de notre patrimoine local. Maîtrise des plats traditionnels des différentes régions du Cameroun (Ndolé, Eru, Taro, Achu, etc.).
Conception visuelle et aménagement d'espaces festifs, harmonie des couleurs, nappage d'exception et dressage de buffets de prestige.
Management opérationnel des services d'étages (Housekeeping), techniques d'accueil à la réception et organisation logistique d'un hôtel.
Étude stricte de la chaîne du froid, de la conservation des aliments, de la décontamination et des normes de sécurité obligatoires en cuisine.
Travail des pâtes, création d'entremets, viennoiseries, gâteaux d'anniversaire, crèmes et pièces montées pour les grands événements.
Art de la découpe esthétique et artistique des fruits et légumes pour magnifier les présentations de buffets et les tables d'honneur.
Droit du travail sectoriel pour connaître ses droits en entreprise, associé à des cours intensifs de bilinguisme (Français / Anglais) professionnels.
Les vagues d'inscriptions (1 an, 6 mois ou 3 mois) sont ouvertes à notre campus d'Émana.
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